Apelsinkyckling

• 800 g kycklingbröst, i bitar
• 4 - 5 msk majsstärkelse
• 2 ägg
• neutral olja, för stekning

• 2 apelsiner, färskpressad juice (2 apelsiner ger ca 2 deciliter) + skal
• 1 dl socker
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 msk sojasås
• 1 tsk ingefära, riven
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• chiliflakes, efter smak
• 1 msk majsstärkelse
• 2 matskedar vatten

• vårlökar
• sesamfrön, rostade
• rev

Så här går du tillväga:

1. Blanda apelsinjuice, socker, vinäger, sojasås, ingefära, vitlök och röda chiliflakes till såsen i en liten kastrull. Låt koka upp på medelvärme.
2. Vispa samman 1 msk majsstärkelse med 2 msk vatten i en kopp tills det löst sig. (Om du gör en större portion är det 1 del majsstärkelse och 2 delar vatten.) Häll majsstärkelseblandningen i apelsinsåsen och rör om tills såsen börjar tjockna. När såsen har tjocknat, ställ den åt sidan och tillsätt apelsinskalet.
3. Lägg majsmjölet i en brödpåse, lägg i kycklingbitarna och vänd påsen så att bitarna täcks väl av majsmjölet. Vispa upp ägget i en skål och vänd sedan kycklingbitarna i ägget.
4. Hetta upp lite olja i en stekpanna, wokpanna eller järngryta. Ta upp kycklingbitarna ur ägget och stek dem snabbt på alla sidor. Använd hög temperatur, men se till att det inte bränns. Stek lite kyckling åt gången och lägg över på hushållspapper.
5. Sänk värmen till medelvärme, blanda ihop kyckling och sås och låt sjuda i 2-3 minuter tills allt är genomkokt.
6. Servera kycklingen toppad med finhackad salladslök, rostade sesamfrön och kokt ris.

Recept efter Silje Sandberg