4 portioner
Ingredienser:
- 4 kycklingfiléer, stora
- 300 g mango chutney
- 1 dl grädde
- 1 dl apelsinjuice eller vatten
- 2 msk smör, i små tärningar
- 1 msk currypulver, eller röd eller gul currypasta
- salt och malen peppar
- olja, för stekning
Till servering: Granatäpplekärnor, jordnötter, färsk koriander, finhackad röd chili, lime, kokt ris
Förfarande:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Krydda brösten med salt och peppar.
- Bryn kycklingfiléerna väl på varje sida i en het stekpanna.
- Lägg kycklingen i en lämplig ugnsfast form.
- Blanda alla övriga ingredienser väl, gärna med en stavmixer. Smaka av såsen med salt och peppar (om det behövs) och häll den över kycklingen i formen.
- Baka i mitten av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. Strö över granatäppelkärnor, hackade jordnötter, koriander och finhackad chili.
Recept av Lise Finckenhagen