🐟 Röd curry med torsk

Torsk er allsidig mat og kan brukes til mye.  Hvorfor ikke prøve en ny variant?  Rød curry med torsk er en enkel og velsmakende  middagsrett med et deilig hint av østen. Kjapt å lage og kjempegodt!

Antall porsjoner: 4
Tid: Ca. 30 minutter

Ingredienser:

• 800 g torskefilet, uten skinn og bein
• 1 ts salt
• 1 stk purreløk
• 1 stk rød paprika
• 2 ss rapsolje
• 2 dl matfløte (ca. 20 % fett)
• 1 terning fiskebuljong
• 2 dl kokosmelk (ikke light)
• 1 ss rød curry paste

Tilbehør:

• Kokt ris (ca. 60–70 g ris per person)
• Naanbrød (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Skjær torsken i serveringsstykker og dryss over salt.
2. Skjær purre og paprika i biter, og surr i rapsolje til purren er myk.
3. Tilsett matfløte og smuldre over buljongterningen. Rør forsiktig og kok opp.
4. Rør inn kokosmelk og curry paste, og kok opp igjen.
5. Legg i torskestykkene, ha på lokk og la trekke i ca. 5 minutter, til fisken er ferdig.
6. Server med kokt ris og naanbrød hvis ønskelig.

Omtrentlig næringsinnhold per porsjon (uten naan, og ris):

💡 Tips: Du kan redusere fettinnholdet ved å bruke lett kokosmelk og matfløte med lavere fettprosent.

Oppskrift fra: http://www.godfisk.no