🥗 Sallad med varmrökt lax, sparris och potatis

Gir 2 porsjoner

Ingredienser:

• 250 g varmrøkt laks
• 10 grønne asparges
• 1 pose baby leaf mix (salatblanding)
• 4 reddiker
• 400 g kokte poteter
• 2 ss extra virgin olivenolje
• 1 ts grov sennep
• 2 ss ferskpresset sitronsaft
• 0,5 frisk chili
• 0,5 ts pepper

Slik gjør du:

1. Kok potetene til de er akkurat møre. Legg i asparges de siste 2–3 minuttene før du heller av vannet. Avkjøl asparges raskt i kaldt vann.
2. Kutt reddikene i små biter, og del laksen i grove biter.
3. Bland sammen olivenolje, sitronsaft, grov sennep og finhakket chili til en dressing. Smak til med pepper.
4. Legg salatblanding i bunn på tallerken eller i skål. Topp med poteter, laks, asparges og reddik.
5. Drypp dressingen over og server umiddelbart.

📊 Næringsinnhold per porsjon (ca.):

Denne retten inneholder totalt 526 kcal per porsjon.

• Fett utgjør ca. 44 % av energien, tilsvarende 25 gram fett, og gir 230 kcal.
• Karbohydrater står for ca. 28 % av energien, med 37 gram karbohydrater, og gir 150 kcal.
• Protein utgjør de resterende 28 %, med 36 gram protein, og gir 146 kcal.

Dette gir et balansert måltid med en god fordeling mellom makronæringsstoffene – perfekt for et næringsrikt og mettende måltid