Koostis (4 portsjonit)
- 800 g lõhet
- 2 spl võid
- 3 küüslauguküünt
- 4 supilusikatäit mett
- 4 spl sojakastet
- 1 spl tšillikastet, sriracha
- 1 tükk laimi
- 1 peotäis ürte, koriandrit, peterselli või murulauku
- 1 pea lillkapsas, puhastatud ja riivitud lillkapsariisi jaoks
- 200 g spinatit
- 1 tilk oliiviõli
- soola
- pipar, jämedalt jahvatatud
- maapähklid
Menetlus
Lõika lõhe neljaks ühtlaseks tükiks ning maitsesta tükid soola ja jahvatatud pipraga. Kuumuta pannil veidi õli ja prae lõhe kiiresti mõlemalt poolt läbi (sellel peaks olema veel "toores" südamik). Tõsta kalatükid pannilt välja nii kaua kui võimalik. Peske pann ja soojendage uuesti. Lisa või ja prae küüslauk kergelt kuldseks ja pehmeks. Lisa mesi, sojakaste, tšillikaste, laimimahl ja tilk vett. Keeda kõik hästi kokku, et tekiks paks kaste. Aseta lõhetükid pannile tagasi ja keera neid veidi, et kõikidel lõhetükkidel oleks läikiv kaste peale. Viimasena puista peale hakitud ürte. Prae lillkapsariis kiiresti (umbes 2-3 minutit) kõrgel kuumusel pannil vähese õliga. Maitsesta soola ja pipraga ning soovi korral sega hulka hakitud ürte. Hauta spinatit kõrgel kuumusel kuni kokku vajub (soovitavalt sega kahvli külge kinnitatud küüslauguküünega – küüslaugukahvliga), maitsesta soola ja pipraga.
Laota praetud lillkapsariis, spinat ja lõhe korralikult taldrikutele ning serveeri. Soovi korral puista peale maapähkleid.
Retsept on Lise Finckenhagen