Ett stort tack till Linda på Quality Hotel i Sarpsborg som skapade denna läckra och hälsosamma dessert till vår galamiddag i samband med Norges 20-årsjubileum. Chokladmoussen är gjord på Formula 1 chokladshake med mjölk, grädde, kanel och lite finhackad choklad.
Detta recept är avsett för 10 - 12 personer. Du kan bara halvera ingredienserna för att beräkna mängden för 6 personer. Detta kan också bakas som en tårta genom att öka kvantiteten med hälften igen.
Bas: 3 ägg 150 g socker 300 gr mandel/nötter
Vispa ägg och socker till en tjock äggblandning. Mal nötterna och vänd ner dem i äggsmeten. Häll smeten i en rund kakform (24 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200°C i 20-30 minuter (kontrollera med en gaffel att kakan är genomgräddad). Låt kakan svalna helt i formen. Lossa den från formen och ta bort bakplåtspapperet.
Mousse: Herbalife chokladshake:
120-140 gr Mjölk: 1,5 dl Grädde: 10 dl Kanel:
-2 tsk Finhackade chokladbitar: 60 gr
Blanda shake, kanel och mjölk till en jämn smet. Vispa grädden till en krämig konsistens och blanda i chokladshakeblandningen.
Tillsätt finhackad choklad (valfritt) Vispa ihop detta väl i en mixer. Spritsa i glas - eller lägg på en tårtbotten.
Citrussallad: 2 apelsiner 4 mandariner 1 rosa grapefrukt
Sockerlake: 0,25 dl citronsaft 0,75 dl vatten 2 dl socker, helst demerarasocker/råsocker 4 msk likör eller konjak
Placera först tårtbotten i formen/glaset.
Använd en utstickare eller ett litet glas för att få rätt storlek på mandelbottnen, blötlägg med kaffe/likör (om så önskas efter att bottnen placerats i glaset/formen) Lägg sedan moussen i en spritspåse och spritsa denna ovanpå nötbottnen. Kyl. Före servering: garnera med apelsinsallad.
Detta kan också göras som en tårta - öka bara mängden med hälften igen....