4 portsjonit
Koostis:
- 500 g kartulit
- 600 g forellifilee (või lõhefilee)
- 1–2 spl taco maitseainet, eelistatavalt omatehtud
- 300 g küpseid tomateid
- 1 roheline või punane tšilli
- 1 avokaado
- 1 tükk laimi
- koriander, värske, hakitud
- soola ja jahvatatud pipart
- suhkur
- laim, serveerimiseks
- 1 punane sibul, väike
Menetlus:
- Kuumuta ahi 210 kraadini.
- Lõika kartulid olenevalt kartuli suurusest viiludeks või viiludeks. Aseta kartulid sobivasse ahjuvormi. Nirista peale veidi õli ning maitsesta soola ja vürtsiseguga. Rösti kartulid ahju keskosas pehmeks, umbes 25 minutit. Keerake kartuleid küpsetamise ajal veidi ümber.
- Jaga forell neljaks ühtlaseks tükiks ning hõõru neid vähese õli, soola ja vürtsidega. Asetage forell kartuli peale ja pange roog tagasi ahju 6-10 minutiks või seni, kuni kala kergelt vajutades lihtsalt helbeks läheb.
- Lõika salsa jaoks mõeldud tomatid väikesteks tükkideks.
- Viiluta tšilli peeneks ja haki sibul peeneks.
- Puhasta ja lõika avokaado väikesteks kuubikuteks.
- Sega omavahel tomatid, tšilli, sibul ja avokaado. Maitsesta laimimahla, soola ja näpuotsatäie suhkruga. Sega hästi hakitud koriandriga.
- Valage forellile salsa ja serveerige laimiviilud küljele pigistamiseks.
Kodune taco maitseaine:
Vürtsisegu jaoks sega kokku kõik allpool olevad vürtsid. Hoida klaasist või sarnases tiheda kaanega anumas.
- 1 spl koriandriseemneid, purustatud
- 0,5-1 spl apteegitilli seemneid
- 2 spl köömneid, jahvatatud/purustatud
- 2 spl paprikapulbrit
- 1 spl küüslaugupulbrit
- 1-2 spl tšillipulbrit
See retsept põhineb Lise Finckenhagenil.