🐟 Ugnsbakad pollock med kryddsmör och bakade tomater

Recept av Lise Finckenhagen

4 portioner

---

Ingredienser:

• 800 g sejfilé
• 600 g potatis
• 400 g små tomater
• Olivolja, mild
• Salta och malen peppar

---

Kryddat smör:

• 100 g smör
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tsk färsk riven ingefära
• 2–3 tsk currypulver
• 2–3 tsk paprikapulver
• 1 tsk chilipulver
• Hackad persilja

---

👩‍🍳 Så här gör du:

1. Värm ugnen till 210 °C. Skär potatisen i jämna bitar, lägg den i en ugnssäker form och häll i olivolja, salt och peppar.
2. Rosta potatisen mitt i ugnen i ca. 25 minuter tills de är gyllene och nästan mjuka.
3. Tillsätt tomaterna, rör om och koka i ytterligare 10 minuter tills potatisen är helt mjuk och tomaterna börjar spricka i skalet.
4. Ta bort formen och sänk ugnstemperaturen till 180 °C .
5. Lägg sejfilén ovanpå potatisblandningen. Ringla lite olja över fisken, smaka av med salt och peppar. Fortsätt koka i ca. 20 minuter , tills fisken lätt flagnar när den pressas.
6. Gör under tiden kryddsmöret: Smält smöret i en liten kastrull. Finhacka eller mosa vitlöken.
7. Tillsätt vitlök, ingefära, curry, paprika och chili i smöret. Rör om och håll ett öga på det – det ska brusa, men inte bränna .
8. Häll kryddsmöret över fisken före servering. Ringla gärna lite över potatisen också.

---

---

📊 Näringsinnehåll per portion (ca):

• Kalorier: 540 kcal
• Protein: 36–38 g
• Fett: 30–32 g
  • varav mättat fett: ca. 14g
• Kolhydrater: 28–30 g
  • varav sockerarter: 3–4 g
• Fiber: 4–5 g
• Salt: ca. 1,5 g (beror på hur mycket som används)

---

✅ Sammanfattning: Detta är en komplett måltid med en bra balans av protein, hälsosamma fetter och långsamma kolhydrater. Kryddor och örter ger extra smak utan att tillföra många kalorier. Kryddsmöret tillför lite fett, men också mycket smak – du kan justera mängden om så önskas.