🍗 Ugnsbakad kyckling med potatis, citron och örter

Recept av Lise Finckenhagen – 4 portioner

---

Ingredienser:

• 1 hel kyckling (ca 1,5 kg), skuren i bitar
• 600–800 g potatis, skuren i halvor eller mindre bitar
• 1 lök, i klyftor
• 3–4 vitlöksklyftor, hela eller lätt krossade
• 1 citron, skivad
• 2–3 kvistar färsk timjan (eller 1 tsk torkad)
• 3 matskedar olivolja
• 1 matsked honung
• 2 msk färskpressad citronsaft
• Salta och peppra efter smak

---

Så här gör du det:

1. Värm ugnen till 200°C (över- och undervärme).
2. Dela kycklingen i portionsbitar. Detta säkerställer jämn tillagningstid tillsammans med potatisen.
3. Skär potatisen på mitten, eller i mindre bitar om den är stor och fast – det förkortar tillagningstiden.
4. Lägg kyckling, potatis, lök, vitlök, timjan och citronskivor i en stor ugnsfast form eller ugnsfast form.
5. Blanda ihop olja, honung, citronsaft, salt och peppar i en liten skål. Häll blandningen över innehållet i formen, och vänd runt ordentligt så att allt täcks.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca. 45 minuter, eller tills kycklingen har fått en gyllene skorpa och är helt genomstekt.
   • Använd gärna kötttermometer: kärntemperaturen på kycklingen ska vara 74°C .
   • Tips: Vänd potatisen och kycklingen ett par gånger under tillagningen för jämn färg.

---

📊 Ungefärligt näringsinnehåll per portion (baserat på 4 portioner) :

• Kalorier: ca. 490 kcal
• Protein: 35–40g
• Fett: 20–25 g
  • varav mättat fett: ca. 5g
• Kolhydrater: 30–35 g
  • varav sockerarter (från honung och lök): ca. 5–6 g
• Fiber: ca. 4g

---

📝 Tips: Servera med en fräsch sallad eller ångade grönsaker för extra färg och fibrer!