En stor takk til Linda på Quality Hotel i Sarpsborg som komponerte denne kjempegode og tildels sunne desserten til gallamiddagen vår i forbindelse med Norges 20 års jubileum. Sjokolademoussen er laget av Formula 1 sjokoladeshake og tilsatt melk, fløte, kanel og litt finhakket sjokolade.
Denne oppskriften er beregnet for 10 – 12 personer. Du kan bare halvere ingrediensene for å beregne mengde for 6 personer. Denne kan også bakes som kake ved å øke mengden en halv gang til.
Bunn:
3 egg
150 g sukker
300 gr mandler/ nøtter
Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Mal nøttene og vend inn i eggedosisen. Hell deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken nederst i ovnen ved 200°C i 20-30 min (sjekk med en gaffel at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken helt i formen. Løsne den fra formen og fjern bakepapiret.
Mousse:
Herbalife sjokoladeshake: 120-140 gr
Melk: 1.5 dl
Fløte:10 dl
Kanel: -2 ts
Fin hakket sjokoladebiter: 60 gr
Bland ut shake, kanel og melk til en glatt masse.
Pisk fløte til krem, og bland sjokoladeshakemassen i denne. Tilsett finhakket sjokolade( valgfritt)
Pisk dette godt sammen, i mikser. Sprøytes i glass – eller legges på kakebunn.
Sitrus salat:
2 stk appelsin
4 stk mandarin
1 stk rosagrapefrukt
Sukkerlake:
0,25 dl sitronsaft
0,75 dl vann
2 dl sukker, gjerne demerarasukker/råsukker
4 ss likør eller cognac
Ha først kakebunn i formen/ glasset. Bruk utstikker, eller bruk et lite glass , slik at man får riktig størrelse på mandelbunn., dynk gjerne med kaffe/likør (hvis ønskelig etter du har lagt bunnen i glasset/ formen)
Ha så i moussen i sprøytepose, og sprøyt dette på toppen av nøttebunn.
Avkjøles.
Før servering: pynt med appelsinsalat
Denne kan også lages som kake- bare å øke mengden en halv gang til….