4 porsjoner
Ingredienser:
- 4 stk kyllingfilet, store
- 300 g mango chutney
- 1 dl fløte
- 1 dl appelsinjuice, eller vann
- 2 ss smør, i små terninger
- 1 ss karripulver, eller rød- eller gul karripasta
- salt og kvernet pepper
- olje, til steking
Til servering: Granateplekjerner, peanøtter, frisk koriander, finsnittet rød chili, lime, kokt ris
Framgangsmåte:
- Sett ovnen på 200 grader.
- Krydre brystene med salt og kvernet pepper.
- Brun kyllingfiletene godt på hver side i en varm stekepanne.
- Legg kyllingen over i en passende ildfast form.
- Bland godt sammen alle de øvrige ingrediensene, kjør det gjerne sammen med en stavmikser. Smak sausen til med salt og pepper (hvis nødvendig), og hell den over kyllingen i formen.
- Stek det hele midt i ovnen ved 200 grader i cirka 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Dryss over granateplekjerner, hakkede peanøtter, koriander og finsnittet chili.
Oppskrift etter Lise Finckenhagen