Gir 2 porsjoner
Ingredienser:
- 250 g varmrøkt laks
- 10 grønne asparges
- 1 pose baby leaf mix (salatblanding)
- 4 reddiker
- 400 g kokte poteter
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1 ts grov sennep
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 0,5 frisk chili
- 0,5 ts pepper
Slik gjør du:
- Kok potetene til de er akkurat møre. Legg i asparges de siste 2–3 minuttene før du heller av vannet. Avkjøl asparges raskt i kaldt vann.
- Kutt reddikene i små biter, og del laksen i grove biter.
- Bland sammen olivenolje, sitronsaft, grov sennep og finhakket chili til en dressing. Smak til med pepper.
- Legg salatblanding i bunn på tallerken eller i skål. Topp med poteter, laks, asparges og reddik.
- Drypp dressingen over og server umiddelbart.
📊 Næringsinnhold per porsjon (ca.):
Denne retten inneholder totalt 526 kcal per porsjon.
- Fett utgjør ca. 44 % av energien, tilsvarende 25 gram fett, og gir 230 kcal.
- Karbohydrater står for ca. 28 % av energien, med 37 gram karbohydrater, og gir 150 kcal.
- Protein utgjør de resterende 28 %, med 36 gram protein, og gir 146 kcal.
Dette gir et balansert måltid med en god fordeling mellom makronæringsstoffene – perfekt for et næringsrikt og mettende måltid