Oppskrift etter Lise Finckenhagen
4 porsjoner
Ingredienser:
- 800 g seifilet
- 600 g poteter
- 400 g små tomater
- Olivenolje, mild
- Salt og kvernet pepper
Kryddersmør:
- 100 g smør
- 2 fedd hvitløk
- 2 ts frisk revet ingefær
- 2–3 ts karrikrydder
- 2–3 ts paprikapulver
- 1 ts chilipulver
- Hakket persille
👩🍳 Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 210 °C. Del potetene i jevne biter, legg dem i en ildfast form og vend med olivenolje, salt og pepper.
- Stek potetene midt i ovnen i ca. 25 minutter, til de blir gylne og nesten møre.
- Tilsett tomatene, rør rundt og stek videre i 10 minutter, til potetene er helt møre og tomatene begynner å sprekke i skinnet.
- Ta formen ut og senk ovnstemperaturen til 180 °C.
- Legg seifileten oppå potetblandingen. Drypp litt olje over fisken, krydre med salt og pepper. Stek videre i ca. 20 minutter, til fisken flaker seg lett ved trykk.
- Lag kryddersmøret imens: Smelt smøret i en liten kjele. Finkutt eller mos hvitløken.
- Tilsett hvitløk, ingefær, karri, paprika og chili i smøret. Rør og følg godt med – det skal bruse, men ikke svi seg.
- Øs kryddersmøret over fisken før servering. Drypp gjerne litt over potetene også.
📊 Næringsinnhold per porsjon (ca.):
- Kalorier: 540 kcal
- Protein: 36–38 g
- Fett: 30–32 g
- hvorav mettet fett: ca. 14 g
- Karbohydrater: 28–30 g
- hvorav sukkerarter: 3–4 g
- Fiber: 4–5 g
- Salt: ca. 1,5 g (avhenger av hvor mye som brukes)
✅ Oppsummert: Dette er et fullverdig måltid med god balanse mellom protein, sunt fett og langsomme karbohydrater. Krydder og urter gir ekstra smak uten å bidra med mange kalorier. Kryddersmøret gir en del fett, men også mye smak – du kan justere mengden om ønskelig.