Oppskrift etter Lise Finckenhagen – 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 hel kylling (ca. 1,5 kg), delt i biter
- 600–800 g poteter, delt i to eller mindre biter
- 1 løk, i båter
- 3–4 hvitløksfedd, hele eller lett knuste
- 1 sitron, i skiver
- 2–3 kvister frisk timian (eller 1 ts tørket)
- 3 ss olivenolje
- 1 ss honning
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme).
- Del opp kyllingen i serveringsstykker. Det sikrer jevn steketid sammen med potetene.
- Del potetene i to, eller i mindre biter dersom de er store og faste – dette forkorter steketiden.
- Legg kylling, poteter, løk, hvitløk, timian og sitronskiver i en stor ildfast form eller langpanne.
- Bland sammen olje, honning, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle. Hell blandingen over innholdet i formen, og vend godt rundt så alt blir dekket.
- Stek midt i ovnen i ca. 45 minutter, eller til kyllingen har fått gyllen skorpe og er helt gjennomstekt.
- Bruk gjerne steketermometer: kjernetemperaturen på kylling skal være 74°C.
- Tips: Vend på poteter og kylling et par ganger underveis for jevn farge.
📊 Omtrentlig næringsinnhold per porsjon (basert på 4 porsjoner):
- Kalorier: ca. 490 kcal
- Protein: 35–40 g
- Fett: 20–25 g
- hvorav mettet fett: ca. 5 g
- Karbohydrater: 30–35 g
- hvorav sukkerarter (fra honning og løk): ca. 5–6 g
- Fiber: ca. 4 g
📝 Tips: Server gjerne med en frisk salat eller dampede grønnsaker for ekstra farge og fiber!